by Monica Gisella
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This recipe of Baked Falafel is loaded with fresh flavors and fiber and packed with protein. Even though I am baking instead of frying them, the yumminess remains intact. The positive side of putting them in the oven, though, is that besides being mouthwatering, they are a true healthy food to add to any plate. Enjoy!!

Baked Falafel


  • 1 Tbsp Coconut oil
  • 3 Cups cooked chickpeas
  • ¼ Cup fresh lemon juice
  • 1 Tbsp minced garlic
  • ¼ cup minced fresh parsley
  • ¼ cup minced fresh cilantro
  • ¼ cup minced red onion
  • 2 Tbsp tahini
  • 3 Tbsp olive oil
  • 2 Tsp ground cumin
  • 2 Tsp ground coriander
  • ½ Tsp ground turmeric
  • ½ Tsp cayenne pepper
  • Salt and pepper to taste
  • 3 Tbsp almond flour
  • ½ Tsp baking soda


  • Preheat the oven to 400 F (200 C). Lightly coat a baking tray with the coconut oil.
  • Place chickpeas, lemon juice, garlic, parsley, and cilantro in a food processor. You are looking for a somewhat smooth texture but not a paste. Place mixture in a large bowl.
  • Add the rest of the ingredients.
  • Gather about 2 packed tablespoon of mixture per falafel, gently shape into a ball and place in the tray.
  • Bake for 15 minutes. Carefully flip each falafel and then bake for another 10 minutes or until golden brown.
  • Remove from the oven and let it cool for a few minutes before serving.
  • Enjoy!

Falafel al Horno


  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 3 tazas de garbanzos cocidos
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de tahini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharada de pimienta de cayena
  • Sal y pimienta para probar
  • 3 cucharadas de harina de almendra
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio


  • Precalienta el horno a 400 F (200 C). Cubre ligeramente una bandeja de hornear con el aceite de coco.
  • Coloca los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el perejil y el cilantro en un procesador de alimentos. Quieres una textura algo suave pero no una pasta. Coloca la mezcla en un tazón grande.
  • Agrega el resto de los ingredientes.
  • Reúne alrededor de 2 cucharadas de mezcla por falafel, forma una bola y colócala en la bandeja.
  • Hornea durante 15 minutos. Con cuidado, voltea cada falafel y luego hornea por otros 10 minutos o hasta que se doren.
  • Retira del horno y deja que se enfríen durante unos 5 minutos antes de servir.
  • Disfruta!

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