This recipe of Baked Falafel is loaded with fresh flavors and fiber and packed with protein. Even though I am baking instead of frying them, the yumminess remains intact. The positive side of putting them in the oven, though, is that besides being mouthwatering, they are a true healthy food to add to any plate. Enjoy!!
Baked Falafel
Ingredients
- 1 Tbsp Coconut oil
- 3 Cups cooked chickpeas
- ¼ Cup fresh lemon juice
- 1 Tbsp minced garlic
- ¼ cup minced fresh parsley
- ¼ cup minced fresh cilantro
- ¼ cup minced red onion
- 2 Tbsp tahini
- 3 Tbsp olive oil
- 2 Tsp ground cumin
- 2 Tsp ground coriander
- ½ Tsp ground turmeric
- ½ Tsp cayenne pepper
- Salt and pepper to taste
- 3 Tbsp almond flour
- ½ Tsp baking soda
Instructions
- Preheat the oven to 400 F (200 C). Lightly coat a baking tray with the coconut oil.
- Place chickpeas, lemon juice, garlic, parsley, and cilantro in a food processor. You are looking for a somewhat smooth texture but not a paste. Place mixture in a large bowl.
- Add the rest of the ingredients.
- Gather about 2 packed tablespoon of mixture per falafel, gently shape into a ball and place in the tray.
- Bake for 15 minutes. Carefully flip each falafel and then bake for another 10 minutes or until golden brown.
- Remove from the oven and let it cool for a few minutes before serving.
- Enjoy!
Falafel al Horno
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de coco
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ajo picado
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- ¼ taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharada de pimienta de cayena
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharadas de harina de almendra
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio
Instructions
- Precalienta el horno a 400 F (200 C). Cubre ligeramente una bandeja de hornear con el aceite de coco.
- Coloca los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el perejil y el cilantro en un procesador de alimentos. Quieres una textura algo suave pero no una pasta. Coloca la mezcla en un tazón grande.
- Agrega el resto de los ingredientes.
- Reúne alrededor de 2 cucharadas de mezcla por falafel, forma una bola y colócala en la bandeja.
- Hornea durante 15 minutos. Con cuidado, voltea cada falafel y luego hornea por otros 10 minutos o hasta que se doren.
- Retira del horno y deja que se enfríen durante unos 5 minutos antes de servir.
- Disfruta!
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